Существуют документы, требующие подписи трёх сторон. Как быть в случае с электронными документами, есть ли в Диадоке возможность проставить более двух подписей под одним документом?

В Диадоке такая возможность есть, но она не является базовой опцией и подключается на определенных условиях.